이년초(열대, 아열지역에서 일년초)로 유럽남동부, 아프리카북부 원산이며 세계적으로 허브와 향채로 많이 재배된다. 근경에서 로제타형으로 많은 잎이 나오며 잎은 10~20cm자라는 복엽으로 3장의 소엽으로 이루어지고 소엽은 결각이있고 깊게 갈라진다. 직근형의 뿌리와 어린잎은 식용으로 사용된다. 잎파슬리 원예종은 잎이 우굴쭈굴하고 뿌리파슬리 원예종은 뿌리가 굵다…