화이트자스민 꽃


자스민은 상록 또는 낙엽활엽 관목 또는 덩굴성 식물로 자스민속(Jasminum)에 속하는 식물의 총칭이며 유통상 꽃의 향이 자스민과 유사하여 자스민으로 부르는 다른 식물로 있다.  자스민속에는 세계적으로 200여종이 있으며 주로 열대, 아열대가 원산지이다. 대부분의 종은 백색 또는 황색 꽃을 피운다. 여러 종의 꽃은 강한 향기를 가지고 있고, 향수와 자스민 차의 원료로 사용된다. 향기의 주요 성분은 자스몬산 메틸이며. 재스민 꽃에는 몇 가지의 향 성분이 포함되어 있지만, 그 중에서도 재스민 향기를 성격을 나타내는 유일한 향기 성분인 cis - 자스몬은 아직 공업적 생산법이 확립되어 있지 않고, 자연의 꽃에서 추출 정제하는 방법 밖에 없기 때문에, cis - 자스몬을 주원료로 하는 향료는 고가이다.

자스민의 영어 일반명은 헛갈리게 부르는 경우가 여럿인데 대표적으로 아라비안 자스민(Arabian jasmine, 국내 유통명 '함박자스민')으로 불리는 Jasminum sambac L.은 동남아시아(필리핀, 인도, 인도네시아, 미얀마, 스리랑카 등) 원산으로 전혀 아라비아지역이 원산이 아니며, Spanish jasmine 또는 Catalonian jasmine(국내 유통명 '화이트자스민')으로 부르는 Jasminum grandiflorum L.은 전혀 리베리안반도가 원산이 아니고 서남아시아가 원산이다.