칼라만시 묘목&모종 나무사랑원예

칼라만시 미성숙과
칼라만시 미성숙과

칼라만시   

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학명/영명Citrus × microcarpa (Bunge) Wijnands (영) Calamansi, calamondin, Philippine lime, Philippine lemon (중) 四季橘 (이명) 깔라만시
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상록활엽관목(소교목)으로 필리핀지역 원산이며  감귤나무(C. reticulata)와 금귤(C. japonica) 간의 자연 교잡을 통해 생겨났다. 필리핀에서는 타갈로그족, 팡가시난족, 카팜팡안족이 "칼라만시(kalamansi) 또는 "칼라문딩(kalamunding)"이라 부르며, 비사야족은 "리몬시토(limonsito)"나 "시무야우(simuyaw)로 부른다. 영어권에서는 칼라만시(Calamansi), 칼라몬딘(calamondin)으로 불리운다. 키 3~6m 자라고, 어긋나는 잎은 잎자루에 폭 1~2mm의 작은 날개잎이 달리며 윗면은 녹색이고 뒷면은 연녹색을 띤다. 흰색 또는 자주색의 꽃이 피고 열매는 작고 둥근 라임과 유사한데, 보통 지름 25~35mm이나 45mm에 이르기도 한다. 신맛이 강하며, 향은 유자와 비슷하고 열매 껍질이 매우 얇다. 열매에 8~12개의 씨가 들어있다. 필리핀에서는 보통 덜익은 풋열매(미성숙과)를 연중 수확하는데, 미국지역에서는 성숙과 내지 완숙과를 수확한다. 열대지역이 아닌곳에서는 관상수로 주로 재배한다.

 

[식용활용]

칼라만시 과일은 신맛이 나며 잼, 젤리 같은 프리저브로 이용하거나 요리에 자주 사용됩니다. 음식과 음료의 맛을내는 데 사용되는 열매는 껍질은 달콤하지만 과일 자체의 맛은 상당히 시며 감귤류와 마찬가지로 calamansi는 비타민 C가 풍부하다. 과일은 통째로 얼릴 수 있으며 차, 청량 음료, 물, 칵테일과 같은 음료에 넣는 얼음 조각으로 사용할 수 있다. 주스는 전체 과일을 으깨서 추출하며 레모네이드와 비슷한 맛이 나는 음료를 만든다. 보드카와 설탕과 함께 칵테일도 만들 수 있다.

필리핀, 인도네시아에서는 주로 미성숙과를 사용하며 주스를 생선, 육류를 절이고 양념하는 데 사용되며 다양한 음료, 특히 레모네이드와 유사한 필리핀 음료 인 칼라만시 주스로 사용한다.

미국 플로리다에서는 풍미를 지닌 성숙과를 주로 사용한다. 맛은 살구, 귤, 레몬, 파인애플 및 구아바 맛을 함유한다. 껍질이 얇아 찢어지지 않도록 각 과일을 나무에서 손으로 꼭지를 잘라 수확하며 줄기와 씨앗을 제외한 전체 과일을 사용할 수 있다. 손으로 가공하고 퓌레로 만들거나 주스로 만들어 calamondin 케이크, coulis, 마멀레이드 및 잼과 같은 다양한 제품에 사용된다. 껍질을 탈수하여 소금과 설탕을 넣어 맛있는 향료로 사용한다. 신맛이 나는 감귤류가 사용되는 모든 곳에서 사용할 수 있다.


[생육환경]

귤나무중에서도 내한성이 약하다. 사질양토에서 잘자라고 열매 수확을 위해서는 하루 4시간 이상의 일조가 있어야 한다.


[번식]

종자, 삽목, 접목번식한다.

 
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