상록소교목과수로 감귤류의 일종이며 원산지는 인도의 히말라야산맥으로 키 4∼5m정도 자란다. 잎은 어긋나기하고 처음에는 붉은 색을 띠지만 점점 녹색으로 변하며 길이 10㎝, 폭 5㎝정도이다. 꽃은 년중 피나 주로 5∼10월에 많아 피고 잎겨드랑이에 하나씩 또는 몇 개씩 무리지어 달린다. 꽃봉오리는 붉은 색이고, 꽃의 안쪽은 흰색, 바깥쪽은 붉은빛이 강한 자주색을 띤다.

열매는 1년에 6∼10번 수확하는데, 주로 10월 이후부터 다음해 봄까지 수확하고 11∼12월에 가장 많이 수확한다. 캘리포니아에서는 연중 수확하며 1∼5월에 가장 많이 수확한다. 열매는 타원형이고 겉껍질이 녹색이지만 익으면 노란 색으로 변하며 향기가 강하다. 완전히 익기 전인 껍질이 녹색일 때 수확하여 익힌다. 종자는 난형이고 양끝이 뾰족하다. 열매는 수확 후 오래 보존할 수 있으며, 예로부터 원양 선원의 괴혈병 예방에 이용되었다. 주성분은 먹을 수 있는 부분 100g 속에 열량 37㎉, 당 9.6g, 칼슘 60㎎, 인 13㎎, 철 0.2㎎, 나트륨 4㎎, 칼륨 120㎎을 함유하며, 비타민은 B1, B2, 니코틴산, C등이 들어있는데 특히 비타민 C의 효과가 크다. 과즙은 유기산(5.7∼7.8％), 특히 시트르산을 많이 함유하므로 어류나 육류 요리등에 넣으면 신선한 맛을 즐길 수 있다. 레몬의 중요한 부산물로는 구연산·구연산 칼슘염·레몬유·팩틴 등이 있다. 구연산으로는 음료수를 만들고, 레몬유는 향수·약품·화장품·비누·조미료 등에 쓰이는데 주로 시칠리아섬에서 생산하며, 펙틴은 과일 젤리를 만드는 중요한 재료이며 의학에서는 항출혈제(抗出血劑)·혈장증량제(血漿增量劑) 같은 장(腸) 질환에 사용한다. 최근의 연구에서 레몬이 요산수치를 내려주어 통풍완화에 도움이된다는 연구가 많다.

[생육환경]

시원하고 기후의 변화가 없는 곳, 연중 기후가 온난하고 여름과 겨울의 격차가 작은 건조지역에서 잘 자라며, 캘리포니아나 지중해지방에서 많이 재배된다

[번식]

삽목, 접목, 종자로 번식한다.

[YouTobe] 통풍이 사라진다. 매일 먹으면 통풍을 없애는 음식. 통풍에 좋은 음식 [정라레]