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고대로부터 장미는 관상목적 외에도 식미를 더하기 위하여 식용으로, 미용을 위한 재료로 활용되어 왔다. 식용장미 전문육종사인 Pheno Geno Roses는 장미를 식용으로 만들기 위해 많은 연구와 테스트에 투자했습니다. 상표 Taste of love® 식용장미품종은 개선 된 영양 및 관능 특성을 가지며 식물의 생화학적 화합물, 방향족 특성, 장식 및 전체적인 모양과 건강에 대한 일련의 테스트와 시험을 거쳤습니다. 아래에 는 색상, 크기, 모양 및 향기가 다양한 9 가지 종류가 있지만 번식 및 테스트 프로그램이 계속 진행됨에 따라 앞으로 다른 특성의 장미를 더 많이 기대할 수 있겠다.
Rosa ‘Renee van Wegberg’™ (Bozmilefra)
수형 : shrub
수고 : 60~70 cm
꽃색상 : Gentle Pink
향
: Strong sweet and fruity fragrance
맛 : sugary raspberry taste
꽃
직경 : 6 cm
꽃잎 : 93장
수확기 : 이른아침. 반개화~완전개화한
꽃
요리활용 : 디저트류 장식, 샐러드, 음료
상쾌한 향기와 달콤한 산딸기 맛이 나므로 잼, 캔디 또는 디저트요리에 적합합니다. 조리 또는 건조 중에 색상이 잘 유지되며 일반 채소에 색과 향을 더하는 샐러드에서도 잘 어울립니다. Rosa 'Renée van Wegberg'™는 유명한 네덜란드 여배우이자 가수의 이름으로, 온화하고 명랑한 장미를 잘 표현합니다.
Rosa ‘Theo Clevers’™ (Bozkatafra)
수형 : shrub
수고 : 70~80cm
꽃색상 : Pink
향 : Gentle
strawberry aroma
맛 : strawberry
꽃 직경 : 7 cm
꽃잎 :
138장
수확기 : 이른아침. 반개화~완전개화한 꽃
요리활용
: 디저트류 장식, 샐러드, 음료
시즌중 풍부한 꽃잎을 제공합니다! 달콤한 맛으로 인해 장미 꽃잎 보존, 장미 시럽 또는 장미 물과 같은 음료에 사용하고, 케이크를 장식 할 수 있습니다. 과일 샐러드 또는 냉음료에 적용할 수 있다. 장미 꽃잎 아이스크림으로 유명한 네덜란드 아이스크림 디자이너인 Theo Clevers가 이 장미의 이름입니다.
Rosa ‘DOLCE’™ (Bozedib021)
수형 : shrub
수고 : 40~50cm
꽃색상 : Pink
향 : Pleasant
fruity fragrance
맛 : red currants
꽃 직경 : 6 cm
꽃잎 :
61장
수확기 : 이른아침. 반개화~완전개화한 꽃
요리활용
: 디저트류 장식, 샐러드
꽃은 강한 시클라멘 색상, 유쾌한 향, 부드러운 꽃잎으로 가득하며, 향기는 감귤류의 힌트와 함께 섬세한 과일 향으로, 맛은 달콤함과 신맛의 상쾌한 조합입니다. 꽃잎은 많고 장식에 적합합니다. 가공시에도 색이 잘 유지되므로 장미 꽃잎 보존 제나 장미 시럽 등의 과자에 사용하는 것이 좋습니다. 상추 또는 아루굴라 샐러드에 적합합니다. 꽃잎은 공기로 말려서 유리 병에 보관할 수도 있습니다.
Rosa ‘Eveline Wild’™ (Boznatafra)
수형 : shrub
수고 : 60~70cm
꽃색상 : Apricot
향 : Fruity
and flowery fragrance
맛 : delicate sweet taste
꽃 직경 :
6 cm
꽃잎 : 82장
수확기 : 이른아침. 반개화~완전개화한
꽃
요리활용 : 디저트류 장식, 음료
달콤한 과일 향기가 매혹적입니다. 꽃잎은 부드러운
질감과 살구의 달콤한 맛이 유쾌합니다. 제과에는 적합하지만 과일이나 가벼운 여름
샐러드에도 잘 어울리며 많은 종류의 음료에 다채롭게 첨가하여 이용할 수있습니다.
유명한 오스트리아 초콜랏제과사의 이름을 딴 이장미를 이블린이 개발 한 레시피
인 초콜릿과 함께 사용해 보는 것이 좋습니다.
(https://www.eveline-wild.at/)
Rosa ‘Nadia Zerouali’™ (Bozedib021)
수형 : shrub
수고 : 70~80cm
꽃색상 : Light Yellow
향
: Refreshing citrus
맛 : lemongrass taste
꽃 직경 : 7 cm
꽃잎 :
51장
수확기 : 이른아침. 반개화~완전개화한 꽃
요리활용
: 디저트류 장식, 샐러드, 음료
감귤향이 강하기 때문에 레몬 그라스 나 레몬밤을 일반적으로 사용하는 요리에 색을 더해준다. 24Kitchen 셰프 인 Nadia는 아로마가 가장 뛰어난 아랍 지중해 요리에 추천한다. 꽃잎으로 생선이나 해산물을 장식하면 매력적이고 맛을 더할 수 있다. 장미 꽃잎을 보존하거나 케이크를 장식하는 제과점에서도 사용할 수 있다.
Rosa 'Raspberry'™ (Bozedib024)
수형 : shrub
수고 : 40~50cm
꽃색상 : Deep pink
향 :
sweet and fruity fragrance
맛 : candies
꽃 직경 : 6 cm
꽃잎
: 52장
수확기 : 이른아침. 반개화~완전개화한 꽃
요리활용 :
디저트류 장식, 샐러드, 음료
달콤하고 상쾌한 향기는 모든 종류의 제과 및 음료에 적합합니다. 수제 장미물에 짙은 핑크색과 수많은 작은 꽃잎이 매력적인 장식으로 널리 사용됩니다. 레모네이드로 제공하거나 과일 스무디에 소수의 꽃잎을 넣고 꽃 맛을 즐길 수있는 차가운 음료에 권장합니다. 샐러드에 사용하기에 적합하지만 강한 향미가 있으므로 꽃잎의 양에 유의하십시오. 추운 겨울에는 꽃잎을 말리고 차에 넣어 사랑스러운 라즈베리와 여름의 꽃 향기로 정신을 고양시킬 수 있습니다.
Rosa 'Pear'™ (Bozedib023)
수형 : shrub
수고 : 60~70cm
꽃색상 : Light pink
향
: Mild spicy fragrance
맛 : sweet and sour pears
꽃 직경 :
8 cm
꽃잎 : 36장
수확기 : 이른아침. 반개화~완전개화한 꽃
요리활용
: 디저트류 장식, 샐러드
이 장미의 부드러운 질감은 케이크, 샐러드 또는 다양한 종류의 미식 식사에 장식으로 광범위하게 사용되며 풍미를 향상시키고 시각적 효과를 부여합니다. 캔디로 만들어서 일년 내내 항아리에 보관할 수도 있습니다. 모든 종류의 과일 및 채소와 잘 어울리므로 샐러드의 영양가를 높이기 위해 샐러드에 자유롭게 사용하십시오.
Rosa ‘Jordi Roca’™ (Bozedib022)
수형 : shrub
수고 : 70~80cm
꽃색상 : Apricot-orange
향
: Sweet taste and flowery fragrance
맛 : orange overtones
꽃
직경 : 8 cm
꽃잎 : 47장
수확기 : 이른아침. 반개화~완전개화한
꽃
요리활용 : 디저트류 장식, 샐러드, 음료
세계 최고의 생과자 요리사'Jordy Roca의 이름을 따서 명명되었습니다. 달콤한 맛은 장미 꽃잎 보존, 모든 종류의 당류 디저트에 적합하지만 동양 요리나 에너지 샐러드에서도 잘 어울립니다. 꽃잎의 살구 오렌지 색과 큰 크기는 신선하게 또는 건조하거나 설탕에 졸인 식으로 음식장식을 위해사용하기 좋습니다. 진미에 이국적인 꽃 향기가 더해지므로 과일 샐러드에 꽃잎을 사용하는 것이 좋습니다. 스무디 또는 주스에 추가하거나 간단히 말려서 차로 제공 할 수 있습니다.
Rosa ‘Decoration’™ (Bozamulmel)
수형 : shrub
수고 : 40~50cm
꽃색상 : Vibrant-red
향
: Neutral fragrance
맛 : Neutral
꽃 직경 : 5 cm
꽃잎 :
14장
수확기 : 이른아침. 개화전꽃망울~완전개화한 꽃
요리활용
: 디저트류 장식, 샐러드
(Vitamin C & 항산화성분풍부 best use fresh.)
강렬한 붉은 색으로 장미의 꽃 봉오리 또는 꽃잎을 케이크의 장식으로 사용하거나 주요 코스, 국물 및 스튜에서 음식에 흥미로운 호소력을 제공 할뿐만 아니라 음식의 영양가를 향상시킬 수 있습니다. Rosa 'Decoration'™은 전체 식용 장미 컬렉션에서 가장 많은 양의 비타민 C와 산화 방지제를 함유하고 있습니다! 이 장미는 아름다운 장식 일뿐 만 아니라 건강에도 매우 좋습니다. 식품의 열 처리 과정에서 산화 방지제와 같은 일부 영양소가 손실되므로 신선한 것을 권장합니다.
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